账 号:
密 码:
验证码: 看不清?点击更换
市场信息
当前位置:首页 - 市场信息

从饭店经营看:如何打造LED照明行业的“招牌菜”?

发布时间:2014-09-15 浏览:2071次 发布:中国照明灯具网

       战友小有积蓄后,经人撺掇,准备开一饭店。撺掇他的是他的大舅哥。大舅哥在深圳公明一台资厂当大头目,手下辖着好几百号人。大舅哥是这样盘算的,他们所在的工业园有八九十家工厂,进进出出的有一万多名工人,如果这上万名工人中,每天有百分之一的人选择到他的饭店就餐,那他就很快能盆满钵满。这还不包括附近工厂的,路过的,以及自己的影响力带来的。

  在掏空了五十余万元的积蓄后,战友那店就开了起来。开业时我专程去送了花蓝和祝福,也特意察看了那店的周边环境,暗自觉得果然是做大排档的上上之选:地埋环境好,正对面即是工业园大门,人流量非常大,租金和人工都便宜,饭店定位中低档,跟周边工人的收入相匹配。我私下想,只要战友用心做,发点小财应该是没有问题的。

  可两个月后,饭店经营的惨淡让所有人始料未及。战友在电话中告诉我,头一个月,收支基本持平,除去人工铺租和一切管理费用,原本预备做流水的二十万并没动用分毫,这让大家松了一口气。因为根据经验,做这样的大排档,在预热或叫培育期的前三个月,人们一般不会指望赚钱的。现在既然第一个月能持平,那随着惯性,接下来的日子,赢利便是顺理成章的事。可到第二个月底一算账,饭店居然净亏了四万多。

  战友有些气急败坏,打电话给我时声音都是颤抖的。我们一起分析原因,从菜品,到采购,到管理,到服务,但最后仍然莫衷一是。战友越来越沮丧,我就问,吃饭的人还多吗。战友迟疑了一下,说,越来越少了。我哭笑不得——食客越来越少,还分析个什么劲?显然是你的饭菜人家不想吃;先前来吃的,也不再回头,表示很失望。战友就问怎么办,应该采取什么对策。我哪会知道怎么办?把不好吃的做成好吃的、用好吃的留住顾客……这些正确的废话他肯定比我还懂得多,我实在不能给他任何建议。

  后来我把这事当闲话说给一个朋友听(这时战友的小店早就关门大吉了),朋友名叫廖儒绳,很多时候他真的料事如神。他问我战友做的什么风味。我一愣,想了想,说应该是什么风味都可以做的吧,湘菜川菜,粤菜客家菜,客人喜欢吃什么他们就做什么啊。廖氏就骂了句国骂,说什么都会做就说明什么都不会做,以为自己什么都会做,自然就会什么都做,什么都做之后就没有任何特色,一家没有任何特色的饭店,基本上也就三个月的寿命,超过这劫数还咬着那块骨头不放,傻叉老板有多少亏多少。说到这里,廖氏意犹未尽,他语重心长地对我说,没有特色不开店,这是常识。什么叫特色?特色就是个性!旅游,人家为什么要去你们那衡山,因为衡山的五岳独秀,因为它有道教三十六洞天之一和七十二福地之三;而祝融峰之高、藏经殿之秀、水帘洞之奇、方广寺之深堪称南岳衡山四绝……年轻人为什么青睐小米手机?酣畅淋漓的用户体验和独步江湖的性价比是其致胜法宝……北京烤鸭为什么历久弥香,是因为它肥而不腻,外脆里嫩而“天下美味”之誉……

  廖氏喜欢好为人师,这从他的QQ签名“请叫我廖先生”可以看出端倪。但这丝毫不影响我对他的崇拜。想想,在我们周围,成功的人,优秀的品牌,卓越的企业,他们的个性和特色,谁不旗帜鲜明,谁不熠熠生辉?这是从骨子里散发的魅力,所以他们更强大,更无敌。

       在LED行业同样如此,在LED市场的浪潮中,如果只是一味的跟上大流,最终是逃不过被淘汰的行列,只有紧紧抓住技术研发和革新,开创自身的品牌,打造自家的招牌菜,开拓市场渠道,相信如何LED市场的海面上风浪何等的浩大,但LED企业依然能够平静安稳发展,说不定还能处处开花!

责任编辑:ZY   来源:世界照明网

  免责声明:中国照明灯具网上刊登的所有信息未声明或保证其内容的正确性或可靠性;您同意将自行加以判断并承担所有风险,中国照明灯具网有权但无此义务,改善或更正所刊登信息任何部分之错误或疏失。

分享到: 更多